Натрий сернистокислый пиро (метабисульфит натрия, Na2S2O5) – это неорганическое соединение, соль пиросернистой кислоты. Представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом сернистого газа. Хорошо растворяется в воде, при растворении выделяет сернистый газ. Области применения:
Пищевая промышленность:
Консервант: Используется для предотвращения окисления, потемнения и микробиологической порчи при производстве вина, пива, безалкогольных напитков, сухофруктов, обработанных овощей и фруктов, морепродуктов (пищевая добавка E223).
Антиоксидант: Предотвращает окисление жиров и масел.
Отбеливатель: Применяется для отбеливания сахара, желатина, сухофруктов.
Текстильная промышленность: Используется для отбеливания и окрашивания тканей, удаления хлора после отбеливания.
Фотография: Применяется в качестве фиксажа.
Химическая промышленность: Используется в производстве бумаги, резины, красителей, фармацевтических препаратов.
Водоподготовка: Применяется для удаления хлора и дезинфекции воды.
Химическая формула: Na2S2O5 Негативные свойства:
Токсичность: Относится к веществам 3 класса опасности (умеренно опасные). Может вызывать раздражение кожи, слизистых оболочек глаз и дыхательных путей.
Аллергенность: Может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с астмой.
Разрушение витамина В1: Может разрушать витамин В1 в продуктах питания.