Молочная кислота (C3H6O3) – это органическая кислота, которая образуется в результате молочнокислого брожения сахаров. В промышленности получают путем ферментации углеводов (крахмал, меласса) молочнокислыми бактериями. Представляет собой бесцветную или слегка желтоватую сиропообразную жидкость с характерным кислым запахом и вкусом. Хорошо растворяется в воде и спирте. Области применения:
Пищевая промышленность:
Регулятор кислотности, консервант, ароматизатор и вкусовая добавка: Используется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов (йогурты, сыры, творог), напитков, консервов, соусов, маринадов (пищевая добавка E270).
Антиоксидант: Препятствует окислению жиров и масел, продлевает срок годности продуктов.
Фармацевтическая промышленность: Применяется в составе лекарственных препаратов, растворов для инфузий, косметических средств.
Химическая промышленность: Используется для производства биоразлагаемых полимеров, пластификаторов, растворителей, моющих средств.
Сельское хозяйство: Применяется в качестве консерванта для силосования кормов, регулятора кислотности почвы.
Химическая формула: C3H6O3 Негативные свойства:
Раздражение кожи и слизистых оболочек: В концентрированном виде может вызывать раздражение кожи, слизистых оболочек глаз и дыхательных путей.